Rib-Eye-Steak mit Rosmarin Rezept
- 20 Minuten
- Anspruchsvoll
- 3 Portionen
- Steak
Zutaten für 3 Portionen Rib-Eye-Steak mit Rosmarin
2- 4 Rib- Eye Steaks ( Zimmertemperatur)
Salt und Pfeffer
2 Knoblauchzehen
100 gr Butter ( weich )
2 TL Kräutermischung ( gerne TK)
2 EL Rapsöl
2 Zweige Rosmarin
Zubereitung von Rib-Eye-Steak mit Rosmarin
1 .
Knoblauch schälen , reiben oder pressen , mit ca 80 gr Butter , den Kräutern , Pfeffer und Salz verrühren
Praktisch eine selbstgemachte Kräuterbutter
Gerne die Butter noch ein paar Min in den Kühlschrank stellen
Parallel den Backofen auf 150 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
2.
Steaks abtupfen , Rosmarinzweige waschen und trocken tupfen
Das Rapsöl in einer Pfanne stark erhitzen – Steaks hineinlegen – durch die Hitze verschließen sich die Poren des Fleisches sofort und das Steak bleibt schön saftig .
Von jeder Seite ca 2 min anbraten
in der letzten Minute die restliche Butter und die Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben und schwenken
3.
Die Steaks aus der Pfanne nehmen , mit den Rosmarinzweigen in etwas Alufolie wickeln und im vorgeheiztem Backofen 5-10 min ( je nach Dicke des Steaks und dem gewünschten Garpunkt) ziehen lassen.
Mit Drucktest oder Küchenthermometer ( beschrieben unter Steak richtig zubereiten ) überprüfen.
4.
Steaks auf dem Teller anrichten – mit groben Pfeffer aus der Gewürzmühle ( wenn vorhanden ) würzen ..
Zum Schluss die selbst gemachte Kräuterbutter langsam auf dem Steak schmelzen lassen ..
