Wildkräuterpesto von Claudia Peter Rezept

1. Wildkräuter klein schneiden oder mit dem Wiegemesser fein zerkleinern.
2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
3. In saubere Gläser füllen und zusätzlich mit Olivenöl aufgießen sodass alles gut
bedeckt ist. Das Wildkräuter-Pesto hält sich im Kühlschrank mehrere Monate lang. Nüsse, Sonnenblumen- oder Pinienkerne sowie Parmesan sollten für eine längere Haltbarkeit erst kurz vor dem Verzehr unter das Pesto gemischt werden.
Das Pesto passt zu Pasta, Gemüsegerichten, Gnocchi oder als Aufstrich auf frischem Brot. Wir empfehlen hier unsere Weißbrot-Brotbackmischungen oder wer es etwas kerniger mag, die Roggen- oder 7-Korn-Brotbackmischungen für frisches, selbstgebackenes Brot.