Franz Schned
Über mich
Als Gourmetpate&Culinary Ambassador der AIDA-Flotte schickt Franz Schned die Geschmacksknospen seiner Gäste regelmäßig auf Erlebnisreise und lässt die Genießerherzen höherschlagen. Seine Liebe zum Produkt sowie zu der Entfaltung von Aromen und Strukturen in der Zubereitung spiegeln sich auf jedem angerichteten Teller wieder. Jedes Ergebnis ein Kunstwerk für den Betrachter, jede Komponente eine Geschmacksexplosion für den Feinschmecker.
Er selbst besticht durch einen multikulturellen Mix – der Vater stammt aus
Österreich, die Mutter aus der Schweiz, aufgewachsen ist Franz Schned in München.
Obwohl groß geworden im elterlichen Biergarten zog es ihn in die gehobene Gastronomie, die ihn fortan faszinierte. Er absolvierte erfolgreich seine Ausbildung und seine frühen Jahre als Koch in diversen Oberklasse- und Sterne-Restaurants,
bis er dem Rat eines Freundes folgte und mit ihm zusammen auf dem Schiff anheuerte.
Die Arbeit als Chef de Cuisine auf einem Kreuzfahrtschiff ist eine Herausforderung der besonderen Art. Die Tage sind lang, der Anspruch hoch, jeden Tag etwas Neues frisch und auf den Punkt kreieren und wochenlang dem höchsten Druck standhalten,
um ein Spitzenniveau abzuliefern – für Franz Schned kein Problem. Er lebt auf den Weltmeeren seine eigene Kochphilosophie und schafft sich Freiheiten:
Er ist der Erste an Land und auf dem Markt, um den Gästen am Abend die Eindrücke des Tages noch einmal auf dem Teller zu präsentieren. Immer wieder neue Impulse inspirieren seinen Freigeist und lassen seine kreative Ader pochen.
