Feldsalat mit Ziegenkäse in Karamell gebadet und abgeflämmt ..dazu himbeeriges Himbeerdressing Rezept
- 30 Minuten
- Normal
- 4 Portionen
- Maximal Lecker, Salate
Zutaten für 4 Portionen Feldsalat mit Ziegenkäse in Karamell gebadet und abgeflämmt ..dazu himbeeriges Himbeerdressing
Salat:
350 g Feldsalat
230 g Rote Bete gekocht
1-2 Bund Dill , je nach Geschmack
4 El Walnusskerne
350 g Himbeeren
3 El Himbeer- oder Obstessig
Eine Prise Salz und Pfeffer
7 El Olivenöl
Karamellisierter Ziegenkäse:
150 – 200 g Ziegenkäse mild ( je nach Personenanzahl )
½ Zitrone
1-2 EL Honig
3 EL Öl
Zubereitung von Feldsalat mit Ziegenkäse in Karamell gebadet und abgeflämmt ..dazu himbeeriges Himbeerdressing
Salat:
Den Feldsalat putzen oder bereits geputzten kaufen. Die gekochte Rote Beete in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden (sie kann dann mit einem Ausstecher in tolle Formen gebracht werden). Den Dill waschen und grob zerzupfen, die Walnüsse grob hacken. Die Himbeeren mit Essig, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer fein pürieren und die Sauce durch ein Sieb streichen. Den Salat, die gezupften Dillspitzen sowie die restlichen Himbeeren, Walnüsse und Rote Bete auf Tellern anrichten und mit etwas Himbeersauce beträufeln.
Karamellisierter Ziegenkäse:
150 – 200 g Ziegenkäse mild ( je nach Personenanzahl )
½ Zitrone
1-2 EL Honig
3 EL Öl
Dekoriert den Teller mit Himbeeren und Walnüssen.
Guten Appetit
Franz & Max
